Bingka Labu...

Assalamualaikum to all.........

Cik June muncul pagi ini dengan N3 Bingka Labu. Sabo je la...
Masakan cik June memang tak sempat hendak bergambar sejak kebelakang ini...mungkin kerana cik June masak waktu dah suntuk-suntuk macam kat warung, barangkali.

Bingka Labu ini dikira selamat sikit kerana ketika baru siap masak, ianya masih sangat panas untuk dipotong. Cik June buat sebelum Maghrib...jadi kiranya ia ditinggalkan masak sendiri selama 45 minit itu di dalam oven tanpa rasa bimbang dan ragu. Memang cantiklah kejadiannya...tak sabar nak potong masa tu.

Oleh kerana dibuat untuk dijadikan sarapan pagi, maka kami telan air liur je la dulu...

Bekal si Kakak..

Adik yang ke hulu ke hilir tadi hanya memandang sambil terkuis-kuis bijan yang ditabur di atasnya. 

"Kuih apa ni ma?"

"Bingka Labu."

"Mana mama dapat labu?"

Isy! Berapa banyak tanya da... "....yang nak buat Sekaya semalam tak jadi tu?"  Haaa!! Nak tau cerita pasal labu ni? Sedih betul...

Pagi minggu tu cik June dah siap mengukir sebiji labu dan dimasukkan dengan adunan untuk Sekaya di dalamnya. Selepas dimasukkan ke dalam pengukus, cik June sambung kerja menjemur pakaian dan terus terlebih rajin, siap menyapu, membersihkan laman dan mencuci kereta. 

"Makkkk!!"    Baru cik June teringat, cik June tadi ada mengukus labu. Apalagi? Tak cukup tanah cik June berlari ke dapur. Cepat cik June menutup api dapur yang sememangnya sudah melebihi dari waktu yang diperlukan. Huh! Lega.

Namun...

Kuang! Kuang! Kuang!
Labu yang dikukus tadi sudah kembang menjadi bunga matahari. Sedih  :(

"Tak jadi ke ma?" tanya Adik yang turun untuk bersarapan.

"Isinya dah terbarai," jawab cik June sedih campur kecewa. Kalau emak-emak zaman dulu harus dah lari ke Batu Belah. Rumah cik June kebetulan dalam area Batu Belah kalau ikut coverage di talian DIGI tu. 

 :( Gila arr...macam mana cik June boleh asyik sangat sampai terlupa? Hisy!!

Sudah separuh selesai...

Akhirnya...cik June korek isi labu yang siap dikukus tadi dan tukar menu kepada Bingka Labu pula.
Maka...inilah hasilnya, tada.......  

Oleh kerana cik June ni masak main campak-campak dan agak-agak aje, maka cik June google resipi yang lebih kurang dengan bahan-bahan yang cik June gunakan. Orang lamalah katakan...main sukat pakai cawan aje. Jadi di google tu dapatlah resipi dari Yatimemories yang terkenal dengan kuih bingka dan talamnya. 

Ayuh ke dapur kita selongkar bahan-bahan yang diperlukan...

BINGKA LABU...
Sumber : Yatiememories.blogspot.com

BAHAN-BAHAN-Yatie guna loyang bulat 9 inci

• 2 biji telur
• 2 cwn santan (Yatie guna santan kotak kara 200ml, selebihnya tambah air biasa je)
• 1/2 cwn susu cair
• 2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula pasir halus
• 1/2 cwn susu pekat manis
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar butter/minyak sapi-Yatie guna minyak sapi
• 2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek
• sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

CARA-CARA

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Tapis adunan tadi, kalau guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.
4. Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.
5. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
6. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.

**Labu tu sengaja saya tak blender sekali sebab suka tngk jalur2 labu yg tak hancur sangat masa kuih di potong. Rasa makin teruja nak menikmati kesedapannya. 

...bingka labu kuning...

Kreatip jugalah kiranya cik June ni kan? Isi sekaya tu memang tak dapat hendak diselamatkan kerana sudah bercampur dengan air kukusan. Uwargh!! Sedih gila... 

Lain kali cuba lagi...kena letak alarm clock kat situ jangan sampai terlupa pula...hehehe

Terima kasih Yatie kerana berkongsi resipi Bingka Labu yang enak ini. Cik June siap kopipes terus ke blog cik June. 

Alhamdulillah...walaupun tak jadi sekaya, labu tadi mampu dihasilkan untuk menjadi kuih yang lain pula. Mujur tak jadi habuan Miss Tong Sam Pah, kan?

Selamat Mencuba!

Our dinner...

Assalamualaikum to all.......

"Sedap ke Crepe durian tu?" tanya si Kakak.

"Sedap la bagi orang yang gemarkan durian," jawab cik June sambil mengatur langkah masuk ke dalam Tesco petang itu dengan Kakak. "Kalau ada durian yang siap berkopek karang mama nak belilah...teringin nak buat sendiri."

"Tak payah la ma...bukan ada siapa yang nak makan. Membazir je nanti," sahut si Kakak pula. 

Di rumah cik June ni...anak menantu tak makan durian. Cik June sorang je yang teringin kadang-kadang....tapi cik June gemar dimasak. Seperti dimasak bersama bubur kacang atau dijadikan serawa yang dimakan bersama pulut. Teringin juga nak merasa jika dijadikan Crepe tu macam mana?

Dah dua minggu ni, kami makan salad...pelbagai digayakan oleh si Adik kerana semenjak naik sem baru ni, banyak pakaiannya agak sendat. Maka dia sekarang tengah ber'diet'.......

"Kita buat salad Melayu pulak la," cik June beri cadangan pada si Kakak bila di Tesco ni datang lambat sikit tinggallah yang koret-koret yang dah lemau dan dah layu.

"Suka mamalah," balas si Kakak. 

Maka, malam itu terhidanglah menu masakan kampung kami yang mudah dan enak pula rasanya. Jom!

Lauk mudah....

"Mama nak buat apa ni?" tanya si Adik yang memandang cik June di singki sedang membalut ikan cencaru yang disumbat itu dengan daun kunyit.

"Cencaru sumbat...dah lama tak buat kan?"  cik June tanya dia balik. Resipi ini adalah dari pembantu cik June semasa kami tinggal di Bagan Serai, Perak dahulu. Walaupun masih seorang gadis dan berusia sangat muda, dia yang kami kenali dengan panggilan Nab itu sangat pandai dan cekap di dalam membuat kerja-kerja rumah. Mungkin itu kepakaran dia kerana tidak bersekolah tinggi barangkali. Semoga Allah berkati dia walau di mana pun dia berada sekarang ini. Aamiin!

"Sayur apa?" tanya si Adik sambil membelek dalam singki.

"Salad Melayu je la...asyik salad omputih tu jemu pulak.." jawab cik June. "...tu timun dan sengkuang tolong hiris." Sementara di tungku cik June sedang menggoreng tauhu.

Cencaru sumbat....

Resipi untuk ikan sumbat...
IKAN CENCARU SUMBAT
3 ekor ikan cencaru ~ dibelah belakangnya dan dibersihkan. Lumur dengan garam dan kunyit.

Bahan untuk sambal...
20 tangkai cili kering ~ digunting kecil2 dan di basuh bersih
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci belacan ( ada yg menggantikan belacan dgn ikan bilis ) 
segenggam kelapa parut muda ( kalau tua kang rasa hampas )
asam jawa, garam dan gula secukup rasa
daun kunyit untuk membalut ( jika suka )
Cara:
1. Gorengkan semua bahan kecuali kelapa parut dan tumbuk lumat atau kisar dengan menggunakan pengisar kering.
2. Gaul rata dengan kelapa parut dan perasakan dengan asam jawa, gula dan garam. 
3. Isi ke dalam ikan yang dibelah belakang tadi.
4. Lilit dengan daun kunyit dan goreng hingga masak. ( Nak bakar pun boleh juga...no hal )

...pecal

Ini hasil kerjatangan si Adik...
Kebetulan ada pucuk ubi secekak yang cik June beli di Pasar Malam hari Sabtu lepas. Dapatlah join sekali.

Alhamdulillah....

Alhamdulillah...kita masih beruntung kerana mampu menikmati makan malam dengan sempurna walau pun menu ala kadar. Cuba kita renung nasib rakyat Palestin yang terpaksa mengharungi hidup mereka di bawah hujan peluru dan bedilan? Bagaimana mereka mahu mengisi perut yang lapar jika hidup dalam ketakutan?

Practice Makes Perfect: Renung-renungkanlah dan selamat beramal!

Oh! Lappyku....

Assalamualaikum to all...........

"Huhuhuhu...isk...isk...isk...!!!" macam-macam rupa bunyi tangisan yang keluar bila pagi Jumaat itu dengan tidak tersangka-sangka punggungku yang tidak berapa nak tonggek ini telah terduduk di atas lappy yang diletakkan di atas sofa. Macam manalah biji mata ni boleh tak nampak? 

Adoi! Bukan saja menangis di dalam hati...tetapi kekecewaan itu membuatkan cik June menonggeng-nonggeng menyesali diri kerana pagi itu.......

Hujan yang lebat turun sejak Subuh...jadi semasa usai solat, cik June masih membiarkan langsir pintu sliding itu bertutup. Lampu juga dibiarkan tidak berpasang kerana jam sudah menunjukkan hanpir pukul 8.00 pagi. *kes nak jimat letrik*

Setelah melambai pergi si Kakak, cik June cepat menekan remote controller menutup pagar rumah. Mujur pakai pagar automatik, jika tidak harus juga cik June kena berlari di dalam hujan membuka dan menutup pagar rumah. 

Tiba-tiba si Uteh menghantar Whatsapp.... 

Cik June belek dua tiga kali untuk meyakinkan diri...haahlah...Uteh dah install Whatsapp...dapatlah kami berborak tanpa suara sepanjang hari macam ni...percuma lagi...hehehe 

Sambil membaca Whatsapp dari Uteh tu, cik June mengundur sambil melabuhkan duduk. Memang biasa confirm port tu paling enak dan empuk sekali untuk beristirehat. Setelah membalas Whatsapp dari Uteh itu, cik June baru perasan ada rasa sesuatu yang mengalas punggungku di situ. 

"Makkkk!!" Cik June terjerit sendirian bila ditoleh Cik Lappy tu yang ku jadikan alas dudukku tadi. 
Serta merta cik June hilang mood...nak masak itu dan ini semua dibatalkan. Mood kecewa itu datang sendiri membuatkan kita bersedih sepanjang hari. Makanya 'si dia' itulah yang menjadi peneman cik June ketika bersendirian selama ini. 

Petang itu Angah Whatsapp, "...apa cerita hari ni?"

"Cerita sedih," cik June balas.

Sekali...bukan sahaja Angah, dengan Abang Long semua tanya, "Kenapa?"

"Mama terduduk atas lappy...*sob sob sob*"

pinjam gambar pak cik gugle untuk contoh....

"Eh pastu?" balas Angah.

"Oh rosak ke laptop?" balas Abang Long pula.

Si Adik siap ambil gambar tunjuk crack yang terdapat di permukaan skrin.

"Nasib baik bukan MacBook air," balas Abang Long.

"Kalau pakai PC tak ada kes terduduk," balas Angah.

"Kecewa...nak tidur je la..." macam tu cik June balas pada Whatsapp Group keluarga jam 22.10 malam itu. Uarghhh!! sambung nangis dalam hati lagi.

Practice Makes Perfect: Malang tak berbau!

Wordless Wednesday...

Assalamualaikum to all.............

kerenah cucu.......

Cekodok Bilis je...

Assalamualaikum to all.......

Macam tak menarik je resipi cik June hari ni kan? 

cekodok bilis....

Cadang nak goreng mihun, nak masak ini, nak masak itu...tapi cik June sensorang je. Maka untuk mengalas perut pagi ni, cik June buatlah Cekodok Bilis ni aje. Colek dengan sambal ayam baki lauk dinner malam tadi. 

Untuk cari mood nak bagi Cekodok Bilis tu jadi sedap, cik June bawa ke laman sekangkang kera yang menghadap ke jalan besar. Kebetulan pagi ini cuacanya nampak baik pula....matahari mahu pula memberikan senyumannya. Ah!! Sudah tentu kering kain baju di jemuran.

Melambai lalu Mrs. Lim dari rumah nombor 17 yang pulang dari membeli suratkhabar dan mencari sarapan pagi juga barangkali kerana cik June nampak ada seplastik bungkusan di tangannya yang sebelah, manakala yang sebelah lagi memegang payung dan mengepit suratkhabar di ketiak. "Good Morning!" sapanya ramah.

Seronok pulak bersarapan di laman ni...nampak bas ekspress meluncur laju setelah lampu isyarat bertukar ke warna hijau. Sani Express dua tingkatlah...mak ai! Tentu orang di sebelah tingkat atas tu nampak cik June tengah berangan bersarapan di luar. 

nyamannya suasana...

Wah! Bahagia rasa bila lihat bunga-bunga segar berkembang selepas turunnya hujan. Terima kasih Ya Allah...kerana meringankan kerjaku dengan rahmatMU. Jika tidak terpaksalah cik June menarik getah menyiram pokok yang ada beberapa pasu itu setiap pagi dan petang. Itupun kalau ada di rumah...kalau gatal kaki nak merayap...memang lentoklah pokok-pokok itu di dalam pasu.

Kemboja merah dan bunga kertas...

Minggu lepas cik June melayan Hana Sofya yang ditinggalkan di sini buat teman berhibur cik June. Riuh rendah mulutnya macam mak nenek. Tak sangka si kecik tu baru je dua tahun setengah usianya, tapi sudah petah bercakap. Masa tu pula tengah hujan berlarutan, maka tak sempat cik June hendak membawanya keluar dari rumah pun. Nasib baik pula dia jenis yang suka menonton TV, jadi cik June umpan dengan channel 611 sepanjang hari. 

inilah keluarga cik June kalau ada semuanya.....

Nostalgia sungguh gambar ni....
Sebab itu cik June suka menyibukkan diri menulis sepanjang hari....dengan yang demikian, cik June tidak akan sedar masa yang berlalu. Nak masak-masak tunggu kalau ada sedara-mara yang datang bertandang atau anak-anak semua pulang. Buat masa ni, kita layanlah Cekodok Bilis ni dulu. Cik June tak sertakan resipilah anak-anak, sebab Cekodok Bilis ni mudah sangat membuatnya. 

Campurkan sedikit taugeh, daun bawang, ikan bilis dan ubi kentang yang dipotong kiub bersama sedikit tepung dan sedikit garam. Gaul rata sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit mengikut kepekatan yang dikehendakki. Goreng atau jika tidak suka berminyak, boleh dilempengkan sahaja. Lebih sedap dimakan dengan sambal tumis.

jom kita sarapan dulu!

Bon Appetit!

Apple Puff...

Assalamualaikum to all........

Seperti semua sedia maklum, cuti penggal persekolahan sudah pun bermula di seluruh Malaysia ini. Alhamdulillah! Senang sikit para ibu bapa yang mempunyai anak-anak yang masih bersekolah itu kerana tidaklah sibuk bersilat pagi-pagi untuk menyiapkan anak-anak dengan pakaian sekolah mereka mana hendak menyediakan sarapan dan bekal lagi...isy...isy...isy! Memang cik June salute para ibu yang mampu menjalankan tanggungjawab dan amanah yang diberi itu. Penat gila beb, wa cakap lu!

Tapi menurut adik-adik cik June, waktu cuti ni lagi haru apatah lagi kena musim tengkujuh. Gila ar! Lapar memanjang....

Tak kering kuku dibuatnya, kalau pinggan mangkuk tu boleh bercakap, mau dah disumpahnya. Kalau peti ais tu boleh bergerak, dah lama dia lari menyorok kerana tidak tahan asyik dibuka tutup tidak berhenti. Ya ampun!

Cik June telah pun melepasi saat itu, tapi kalau anak cik June sepuluh orang, senaman aerobik tanpa sedar itu sudah pasti masih berjalan lagi. Hehehe.....

Walaubagaimanapun....Tuhan itu Maha Adil. InsyaAllah, usaha ibu bapa itu akan membuahkan hasil yang lumayan apabila anak-anak menunjukkan prestasi yang memberangsangkan melalui keputusan peperiksaan mereka. Yang UPSR dapat 5A. PMR dapat 8A dan yang SPM pula dengan 10A. Pergh!! Rasa nak terbang melayang-layang di udara, kan?

Maka itu bagi anak-anak yang sedang mendudukki peperiksaan SPM mereka pada tahun ini, buatlah sehabis baik, agar usaha ibubapa melayan kerenah kalian mendapat pulangan yang lumayan di kemudian hari nanti. Kami sebagai ibu bapa hanya tumpang seronok sahaja dan bangga kerana mempunyai anak-anak yang cerdik dan pandai. Siapa yang tak suka, cer cerita?

Oo ye! Nampak tak wajah baru blog masak cik June ni? Hehehe...ini adalah hasil sentuhan anak sedara cik June Liesa Azemi. Oleh kerana dia pun sedang bercuti sekolah, maka cik June minta dia buat kerja sikit...kalau tak tentu dia melahu tak tau nak buat apa selain menonton, makan dan Zzzzzzz!

Sebagai permulaan, cik June isi dengan N3 pertama ini yang rupa nak tak nak jadinya. Ini dessert tengahari, hari minggu lepas semasa anak cik June datang bertandang. Sambil-sambil memasak hidangan tengahari, cik June buat sekali. Toleh kiri toleh kanan, raba sana raba sini semua bahannya ada, jadi cik June godek-godek dan jadilah Apple Puff ini........

Apple Puff........

Sekarang ini semuanya mudah...pastrynya cik June beli siap. Tinggal buatkan intinya sahaja. Bagi anak-anak yang ingin mencubanya, di bawah ini cik June sertakan dengan resipinya yang cik June perolehi dari SINI. Terima kasih kepada empunya blog yang sudi berkongsi resipi mudah ini. 

APPLE PUFF

Source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• *3 biji epel - buang kulit dan potong dadu kecil
• *2 sudu makan gula perang
• *1/2 sk serbuk cinnamon
• Pastry puff secukupnya
• Kuning telur - utk sapuan dan gam

Cara-cara

• Panaskan kuali. Satukan bahan inti * dan masak sebentar di atas api kecil hingga epel masak. Ketepikan.
• Sementara itu, panaskan oven suhu 200 darjah celcius.
• Ambil pastry, potong ikut suka sama size @ terap menggunakan cutter utk hasil yang lebih cantik.
• Ambil sekeping pastry kelar bentuk bunga. Isikan inti sekeping pastry yg lain kemudian sapukan telur keliling. Ambil pastry yang sudah dikelar tadi dan cantumkan. Tekan sedikit agar melekat. Boleh gunakan garfu.
• Susun ke atas loyang dan sapukan kuning telur. Bakar guna suhu tinggi dan masak hingga permukaan puff keperangan@keemasan. - kebiasaan hana bakar selama 20min suhu 200darjah celcius (bergantung oven masing2).Pembakaran kedua turunkan suhu sket sbb oven dah panas takot hangus.
• Sejukkan di atas redai.

Resipi di atas, cik June kopipes dari blog beliau untuk rujukan anak-anak. Terima kasih Hana kerana sudi berkongsi resipi yang mudah ini.

Lebih sedap jika dimakan ketika masih panas-panas lagi. Alhamdulillah! Dapat juga jadi bahan kudapan cik June yang sedang sibuk membuat penambahan pada novel yang bakal terbit bulan Februari nanti. Tunggu akan kelahiran novel kedua cik June nanti ye?

Kepada anak-anak sekelian, sudi-sudikanlah mencuba resipi mudah ini. Kepada mereka yang tidak gemarkan inti manis, anak-anak boleh isikan dengan inti sardin/daging atau ayam juga. Bentuk dan rupa, ikut kreativiti masing-masing. Apa ada hal....kita yang buat dia, kan?

Okeylah...cik June suka nak akhiri dengan pantun dua kerat ni...

Gendang gendut tali kecapi.....
Kenyang perut suka hati! Muahahaha.......

Selamat Mencuba!

Lapis Hawflakes...

Assalamualaikum to all.....

Practice Makes Perfect. Seperti tagline cik June tu...begitulah kita kalau membuat sesuatu. Mula-mula memang semuanya payah...mana ada benda yang senang? Mintak sedekah pun payah juga siap kena halau-halau lagi dan terpaksa membodohkan diri duduk tepi jalan minta belas kasihan orang. Kalau nasib tak baik, siap kena tangkap dengan pihak Majlis Bandaran lagi...hehehe

Ini kisah anak cik June yang mula berjinak-jinak ke dapur. Cik June yang sibuk memasak, mengarah dia membuat adunan untuk Kek Lapis Hawflakes yang dah bertahun tak pernah membuatnya lagi semenjak kek itu boleh dibeli. Cis!

Besan cik June yang berasal dari Miri Sarawak, telah membekalkan cik June dengan tepung Hong Kong. Jadi cik June usahakan untuk membuat salah satu adunan kek lapis Sarawak yang memerlukan tepung Hong Kong untuk membuatnya. Terima kasih Puan Halimah Junaidi.

"Ala...bukan payah sangat...google aje resipi dan ikut cara-cara membuatnya," arah cik June yang melihat dia macam takut-takut.

"Tak jadi ni rugi tau...banyak guna telur," sahutnya pula.

"Jadi tak jadi...rasanya tetap sama walau rupanya berbeza," sangkal cik June lagi menguatkan semangatnya untuk practice ke arah yang perfect. Bila lagi, kan?

"Yalah...yalah...adik buat la ni..." jawabnya dalam rela terpaksa. 

Dentam dentum....krang krung...lentam lentum....kelempang kelempung....akhirnya berjaya dia lalui cabaran yang cik June berikan siap dengan membasuh segala alat yang digunakan. *Itu yang bunyi macam dilanda topan Sandy tadi*

Tadaaa.........

Cer anda komen tang mana tak rupa kek lapisnya? 

percubaan pertama si Adik....

Tapi cik June pujilah...percubaan pertama Adik menjadi juga walau di awalnya tidak nampak lapisan kerana kulitnya tersiat ketika ditekan untuk memampatkan kek itu. Seterusnya sudah menjadi cuma warna pula agak kurang menyerlah, kan? Hawflakesnya pula tidak cukup ditabur pada setiap lapisan kerana sambil buat kerja sambil masuk mulut sekali. Namun, rasanya tetap sama.

Okey...anak-anak yang ingin sama mencuba, cik June sertakan dengan resipinya di bawah ini........

KEK LAPIS HAWFLAKES

resepi : DayangJack@DapurKu SaYang

bahan-bahan : loyang  8" x 8" x 3"

• 10 biji telur A
• 300g tepung biskut marie (biskut marie dikisar halus, diayak dan kemudian barulah ditimbang)
• 500g mentega berkualiti/pure creamy butter
• 1 sudu besar ovallete
• 75ml air sejuk (dari peti ais)
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 100g gula kastor 
• 300g susu pekat manis
• haw slice/ hawflake secukupnya
• 2 sudu besar pes pandan cap Koepoe-Koepoe(boleh juga menggunakan pes pandan jenama lain)
• sedikit pewarna kuning telur (DJ menggunakan pewarna Star Brand)

cara-cara :

1. Pukul telur, gula, esen vanilla, air sejuk, tepung biskut marie dan ovallete hingga kembang. 
2. Dalam bekas yang lain, putar mentega dan susu hingga putih berkrim.
3. Kemudian satukan langkah 1 dan 2. Putar sebati dengan menggunakan kelajuan paling minima.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Lebihkan sedikit untuk adunan kuning. (bubuh pes pandan dan pewarna kuning) 
5. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 180-200C atau mengikut kepanasan suhu oven masing-masing. Sediakan loyang yang telah disapu mentega dan dialaskan dengan kertas minyak/baking paper. 
6. Masukkan 7 sudu besar adunan untuk lapisan kuning ke dalam loyang dan ratakan. Kemudian grill/bakar sehingga keperangan (lebih kurang 5-7 minit). Setelah masak, keluarkan dari oven. sekiranya lapisan nampak tidak sekata, tekankan perlahan-lahan dengan alat penekan kek.  Setelah  itu, tuangkan lagi adunan kuning dan ratakan. Buangkan gelembung/bubble jika ada atau hentak-hentakkan sedikit loyang tersebut sehingga bubble pecah dan adunan nampak licin. Barulah dimasukkan semula ke dalam oven dan bakar hingga perang. (ini untuk memastikan kek tidak berlubang-lubang dan lapisannya cantik sekata)
7. Buat lagi untuk lapisan kuning hingga menjadi 3 lapisan. Untuk lapisan yang ketiga, susunkan kepingan hawflake secara rawak atau mengikut citarasa. Kemudian bakar hingga perang(x perlu ditutup dengan adunan). Kemudian masukkan lapisan hijau dan ulangi proses hingga habis. (PASTIKAN ADUNAN SENTIASA DIKACAU SEBATI DENGAN SENDUK/SPATULA/SUDU SEBELUM MELAPIS)
8. Guna api atas dan bawah untuk lapisan pertama dan lapisan seterusnya menggunakan api atas sahaja sehingga habis. (Jika kek kurang masak, bakar untuk keseluruhan dengan memnggunakan api atas dan bawah selama 7-10 minit dengan suhu 140C-160C) 
9. Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan kek terlebih dahulu sebelum dipotong. Untuk menyimpan lebih lama, balutkan kek dengan plastik dan simpan di dalam bekas kek. Kemudian disejukkan ke dalam peti sejuk. 

Resipi di atas cik June kopipes dari sini >>>

Anak-anak yang berminat hendak membuat kek lapis...jengoklah ke dapur beliau yang banyak menyajikan Kek Lapis Sarawak yang cantik-cantik kejadiannya. 

Terima kasih cik June ucapkan kepada DJ yang tidak lokek dengan ilmu pembuatan kek lapisnya. Semoga pahala itu berpanjangan...aamiin!


Selamat Mencuba!

Kuih Siput...

Assalamualaikum to all...........

Hujan-hujan ni laparrrrr aje, kan? Korang cik June tak taulah...tapi perut cik June ni macam-macam rentak lagu yang keluar. Waktu pagi masih sempat dengar lagu Najwa Latif ~  Kosong. Bila buat donno aje sampai nak masuk waktu makan tengahari, keluar lagu Sleeq feat. Najwa Latif ~ Untuk Dia. 

"Kuatkan radio...kuatkan radio..." tapi telinga cik June dengar  "bukalah periuk....bukalah periuk..." Hadoi! Pening palak..." kata cucu cik June yang pandai berbahasa Sarawak kerana mommy dia orang Sarawak.

Hana Sofya...

Di rumah ni cik June masak ala-ala aje...untuk mengalas perut. Nak dijadikan N3 pun segan. Tapi Kuih Siput ni cik June masukkan juga kerana resipinya masih belum ada lagi disimpan di dalam blog ini. 

Cik June dan si Adik yang tengah cuti sem, duduk melengkar menghadap drama Korea tengahari itu. Sekarang ni kami tengah follow cerita Soeyoung, my daughter dengan The Innocent Man. Cik June memang tidak pandai duduk melahu kosong macam tu aje. Sekurang-kurangnya tangan hendak juga berjalan membuat kerja. Orang biasa dok menulislah katakan... Maka tengahari itu terhasillah Kuih Siput ini..........

Kuih Siput utk kudapan......

Semasa menonton drama Korea, jari jemari kami ligat menekan kuih siput. Senang betul membuatnya. 

"Hai! Mama ni tak boleh orang senang," rungut Adik yang dipaksa membantu supaya cepat siap.

"Bukan suruh berlari keliling kampung pun, sambil duduk aje," balas cik June pula. "...habis nak minta tolong dengan siapa lagi? Iera? Ieja? Niena?" Habis semua nama anak sedara cik June di Johor sana cik June sebut satu persatu.

Marahlah tu...cadang nak bawak dia berjalan ke Legoland tak kesampaian memandangkan musim hujan dan kawan cik June yang berada di area sana cakap tempat tu masih belum lagi siap sepenuhnya. Rugi je kalau datang dari jauh-jauh tu. Hek eleh! Propa je lebih dia orang ni, kan?

Akhirnya, dengan kerja yang paksa rela itu, siap jugalah Kuih Siput kami tengahari itu. Di bawah ini cik June sertakan resipi kalau anak-anak yang sedang bercuti sekolah ini hendak membuatnya sebagai bahan kudapan semasa menonton TV.

KUIH SIPUT
Bahan-bahannya:

1 kg tepung gandum
200 gm marjerin
200 ml santan
2 sudu makan serbuk cili
2 biji telur
2 sudu makan jintan manis + sepelepah daun kari + 1/2 cawan udang kering (dimesin halus)
1 cawan bawang goreng (ramas)
garam secukup rasa

Cara membuatnya:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam satu bekas besar dan diuli perlahan sehingga menjadi doh yang diperlukan.
2. Ambil secubit dan ditekan di atas acuan kuih siput. Seeloknya dilakukan di dalam sebuah dulang yang besar agar kuih itu tidak melekat antara satu sama lain sebelum digoreng. 
3. Simpan di dalam bekas kedap udara bersama daun kari setelah gorengan sejuk sepenuhnya.

Tadaaaa.........
Dah siap pun, senang aje kan? Selamat mencuba!

Hujan oh hujan...

Assalamualaikum to all.......

Sudah mula hujan sekarang ini di Setia Alam...dari pagi hingga ke petang cuacanya mendung terus dengan hembusan angin sejuk mengusik cuping telinga. Adoi! Nak mandi pun berchenta dibuatnya.
Cik June ke depan ke belakang tidak tahu apa lagi yang hendak dilakukan. Sudah beberapa hari tidak dapat keluar berjoging...asyik menghadap kerja-kerja menulis sahaja dengan mug kopi dan balang biskut kering yang diletak sama di atas meja. 



Kalau dapat karipap panas-panas tentu sedap, dalam hati cik June berkata walau jari jemari rancak menekan keypad menulis cerita yang tidak tahu nak diendingkan bagaimana. 


Tekak masih mengatakan mahu makan karipap juga...namun kaki malas pula hendak keluar mencari. Maka cik June geledah bakul mengambil 3 biji ubi kentang, 1 biji bawang besar dan ulas bawang putih. Kentang tadi dikupas kulitnya dan didadu. Bawang besar juga di dadu...manakala bawang putih tadi dicincang halus.

Panaskan kuali, letakkan 2 sudu besar minyak. Tumis bawang putih dan bawang besar tadi...bila layu, masukkan 2 sudu besar rempah kari, sepelepah daun kari jika ada dan terus masukkan sedikit air. Gaul biar sebati. 

Dulu emak cik June guna ikan bilis sahaja untuk dijadikan perisa, tapi cik June gunakan sekeping daging burger yang dihancurkan terlebih dahulu. Masukkan bersama kentang tadi dan biarkan ubi kentang itu benar-benar empuk sambil sesekali dikacau supaya tidak melekat dan hangit pula nanti jika dibiarkan ia masak sendiri. Biar sampai airnya kering. Taburkan sedikit garam dan gula untuk mengimbangi rasa.

Cara mudah cik June....hehehe :D

Muahaha! Cik June ketawa sendirian di dapur. Nak sangat karipap tu....mengalahkan orang mengidam pula gayanya. Beria-ia cik June membuatnya.....

Ini yg dimaksudkan ringan tulang, berat perut....

Untuk bahan kulitnya pula, 2 cawan tepung gandum diayak ke dalam besen. Sedikit garam ditabur buat perisa. 1/2 cawan majerin/butter/ minyak masak dipanaskan. Tuang ke dalam besen berisi tepung tadi. Gaul dengan senduk kayu sehingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuli adunan itu sehingga rata dan lembut. Gentel-gentelkan dan canai atau canai dan terap dengan acuan berbentuk bulat. Isi inti ke dalamnya dan dikelim.

Burp! Si Tekak memberi isyarat apabila ia terasa kenyang. Alhamdulillah! Mulut menyatakan. Maka petang itu dapatlah menulis dengan aman. Begitulah kisah cik June di rumah ketika berseorangan melayan diri di musim hujan. 

Sehingga berjumpa lagi....tata!

Siakap Tiga Rasa....

Assalamualaikum to all......

Bersiaran cik June pagi ni setelah sekian lama menyepi. Masak seperti biasa...cuma tiada resipi yang istimewa untuk dikongsi.

Siakap Tiga Rasa

Cik June kongsikan resipi Siakap Tiga Rasa kerana resipi ini masih belum ada tayangan perdananya. 

Cik June ambil resipinya di SINI untuk anak-anak rujuk bahan-bahannya. Terima kasih kepada Azanie kerana sudi berkongsi resipi. Anak-anak yang ingin cuba membuatnya, jom kita salin apa yang diperlukan untuk memasaknya........

SIAKAP TIGA RASA
Sumber: Azanie

Bahan-bahan:

Utk ikan:

1 ekor Ikan Siakap

Tepung jagung - untuk di lumur pada ikan

Serbuk Pasti Sedap Knoor

Minyak untuk menggoreng ikan

Utk kuah:

1 biji bawang besar - potong dadu

3 biji bawang putih - diketuk

10 biji cili padi - potong kecik-kecik

1 inci halia - dihiris kecik

1 biji tomato - potong dadu

Segenggam nenas - yang dipotong dadu

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan

Garam secukup rasa

Ajinomoto secukup rasa ~ cik June tak letak

Gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

cik June tambah dengan 2 helai daun limau purut

Cara membuatnya:

Ikan dibersihkan dan ditoskan

Lumurkan ikan dengan Serbuk pasti sedap knoor.Pastikan semua bahagian di lumur rata

Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur ke dua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam

Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali

Pastikan minyak betul-betul panas barulah di masukkan ikan tadi

Goreng terendam ikan tersebut

Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan

Panaskan minyak dalam kuali yang lain

Tumiskan cili padi, halia dan bawang putih

Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan

Kacau sebentar

Masukkan bawang besar, tomato dan nenas

Masukkan air sedikit

Tambahkan garam, gula dan ajinomoto

Biarkan kuah mereneh seketika

Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi

Versi cik June...sengaja dilebihkan bahan sayurannya.....

Siakap Tiga Rasa ini enak dimakan panas-panas. Maka itu ia merupakan hidangan yang sekali hadap sahaja. Si Adik yang tidak berapa enak badan itu nampak laju dan berselera pula. Cik June yang memasak pun gembira bila yang dimasak itu disukai mereka.


BON APPETIT!

Claypot Japanese Tofu...

Assalamaulaikum to all........

Claypot Japanese Tofu...

Pernah dengar tak? Ini macam sejenis sup jugalah....kalau ada jamuan di hotel, mereka akan menghidangkan shark fin's soup atau sup sirip ikan yu. Tapi cik June buat versi yang murah dan mudah sahaja. Kalau demam dan rasa tidak enak badan, anak-anak boleh mencuba membuatnya. Mudah saja.....

1) Tumis 2 ulas bawang putih yang sudah di ketuk/cincang bersama hirisan isi ayam.
2) Masukkan pula carrot, brokoli, cendawan dan baby corn. Goreng sekejap biar layu.
3) Masukkan air ikut keperluan. Tutup claypot dan biarkan mendidih.
4) Sementara itu di bekas lain, gorengkan tauhu Jepun yg telah dihiris anggaran 1/2 inci tebal. Biarkan kuning di bahagian sebelah, baru diterbalikkan sebelah lagi.
5) Apabila sup sudah mula mendidih, perlahankan api. Bancuh sedikit tepung jagung dgn air dan masukkan ke dalam sup tujuan utk memekatkan kuah. 
6) Tepuk sebiji telur, curahkan ke dalam sup dan digaul biar rata. Letakkan perisa pati ayam dan lada sulah. 
7) Akhir sekali, masukkan tauhu Jepun yang telah digoreng tadi. Taburkan bawang goreng jika suka.

dimakan bersama nasi panas....

Mantops! Wa cakap lu.....
Tambah lagi dimakan bersama dengan terubuk masin, pergh! Nampak si Adik tak banyak songeh dengan hidangan malam itu. Cik June yang menyediakannya pun sama senang hati dan menambah berulang kali. Sesuai juga dijadikan santapan buat cucu-cucu yang datang bertandang, cik June mula terfikir.

Claypot entah zaman bila itu cik June jumpa masa mengemas almari kabinet. Jauh duduknya terpelosok ke belakang. Esok-esok boleh digunakan lagi untuk menu yang memerlukan penggunaannya.

Bon Appetit!

Ketayap...

Assalamualaikum to all........

Ketayap? Dari mana nama kuih ini diperolehi pun Cik June tidak tahu...pelik juga namanya, kan? Yang cik June ingat emak memanggilnya dengan nama Dadar Gulung. Kalau itu memang benarlah kerana kuih itu didadarkan dahulu, diisi dengan inti kelapanya dan digulung. Cik June memang 'pass with flying colors' kata orang putih dalam menebar ketayap ini. Emak memang mempercayai cik June dalam membuat Dadar Gulung aka Ketayap ini jika dia menerima tempahan dari jiran Cinanya yang hendak membuat open house dan birthday party. Entah mengapa jiran Cina emak itu sukakan Dadar Gulung aka Ketayap berbanding dengan Karipap dan Kuih Lapis.

Resipi emak main agak-agak aje...jadi cik June pun biasa agak-agak juga. Sudah beberapa hari ini si Kakak pulang dengan kuih Ketayap. Entah berapa sen sekeping, lupa pula cik June nak tanya. Maka cik June pun mula mengasah bakat yang sudah lama terpendam itu. Yalah...tinggal tak ramai ni rasanya beli itu lebih jimat kerana kalau kuihnya sekeping lima posen pun, cik June boleh perlbagaikan. 

Semasa anak-anak sibuk menonton TV minda cik June mengatakan ada sebungkus lagi kelapa parut yang dibeli masih berbaki. Siang tadi semasa menyelongkar esbok, ternampak sebuku gula Melaka entah bulan Ramadan dulu punya barangkali. Maka 1) dua lembar daun pandan di petik dari pasu yang pokoknya hidup segan mati tak  mau itu. Dicuci, disimpul dan ditebar ke dalam kuali bersama secawan air dan sebuku gula Melaka. (dihancurkan terlebih dahulu agar cepat mencair) 2) Tapis dan dijerang kembali bersama sebiji kelapa parut. Di gaul rata dan masukkan secubit garam. 3) Apabila sudah sedikit kering, taburkan anggaran sesudu besar tepung gandum untuk mengelakan intinya daripada kelihatan peroi. 4) Jika sudah benar-benar likat, tutup apinya.

Setelah menyiapkan inti kelapa pada sebelah malam, usai solat subuh Cik June dah mula ke dapur. 1) 2 cawan tepung gandum diayak ke dalam sebuah mangkuk. 2) Taburkan dengan secubit garam.
3) Tuangkan air perlahan-lahan sambil dikacau dengan whisk agar bahan tadi larut dan rata. (Untuk lebih mudah, masukkan ke dalam blender) anak-anak akan perolehi adunan yang halus dan pastikan adunan itu tidak terlalu cair dan tidak pula terlalu pekat.
4) Lenserkan sedikit minyak di atas kuali leper, curahkan sesenduk adunan dan diratakan seperti membuat telur dadar. 

Ketayap aka Dadar Gulung

5) Isikan inti ke dalamnya dan digulung kemas.

Bekal si Kakak...

"Ketayap?" tanya si Kakak bila menelek isi bekal. "Mama pandai buat ketayap?"

Cik June jeling dia...ingat Cik June ni baru lahir semalam agaknya...ish...ish...ish! Dulu anak-anak tidak sukakan kuih yang berintikan dan bersalutkan kelapa. Itu sebab Cik June jarang atau senang cakap tidak lagi membuatnya. Kebetulan Inche' Somi pun tak suka dengan makanan yang manis-manis, maka kuih-muih ini hampir pupus kehadirannya di rumah ini.

Skill membuat kuih muih hanya akan ditonjolkan jika ada teman-teman dan sanak saudara yang datang berkunjung. Ia merupakan kuih yang mudah dibuat sebenarnya...inti kelapanya boleh diguna berulangkali untuk kuih-kuih yang lain yang menggunakan inti yang sama. Alhamdulillah...kuih lama ini masih lagi digemari.

Selamat Mencuba!

Nasi Goreng Pattaya...

Assalamualaikum to all.......

Cik June mulai N3 di pagi Isnin ini dengan Nasi Goreng Pattaya. 

Buatan sendiri adalah lebih terjamin kesedapannya....hehehe

Masih ada nasi berbaki semalam kerana tiba-tiba tekak nak makan burger jalanan. 

"Ini kalau singgah McD sedap.." kata si Kakak petang semalam.

"Tak naklah burger McD...kering sangat. Kalau dapat burger jalanan yang macam dekat setesen bas Merlimau dulu...pergh!" cik June pula bukak cerita mengimbau kenangan semasa kami tinggal di Merlimau. 

Dua beradik perempuan ni bersekolah di Sekolah Menengah Dang Anum...bila cik June jemput mereka balik dari sekolah, mesti belok masuk ke setesen bas pekan kecil Merlimau itu untuk membeli burger jalanan. Mak cik yang menjualnya itu tidak lokek meletakkan sosnya. Itu sebab bila dibungkus panas-panas, burger yang hanya berharga rm1.20 itu menjadi sangat sedap. Juicy gitu!

"Jomlah!" ajak si Kakak. 

Maka kami pusing satu Setia Prima, iaitu kawasan rumah kedai yang kadang-kadang ada beberapa orang anak muda menggunakan van menjual bermacam jenis burger. Tapi malam tadi yang menjualnya orang lain pula. Menurutnya dia memang ambil port depan 7Eleven yang dibuka 24 jam itu.

Alhamdulillah! Dapatlah melepaskan hajat merasai burger jalanan di Setia Alam ini. Jadi, nasi yang tidak dimakan malam tadi itu cik June jadikan nasi goreng. Untuk menambah kesedapan dan untuk menarik minat si pemakan, cik June bungkus dengan telur dadar dan tadaaaa...........

Nasi Goreng Pattaya...

Dua biji telur bersaiz besar di tepuk perlahan dan ditebar di dalam non stick kuali. Golek-golekkan sikit kuali itu agar telur tadi melebar kejadiannya. Bila agak mengeras, masukkan sesenduk besar nasi goreng  dan dilipat menutupi nasi. Boleh dihias dengan salad, timun dan tomato sebagai sajian sampingan jika ada. Jika tidak, begini sahaja pun sudah memenuhi citarasa..hehehe

Adik yang bersiap awal untuk ke kelas memberitahu, "...mama, Adik puasa hari ni."

Oooo ye ke? 

"Exam habis kol 12.00," katanya sambil menyarung kasut.

"Okay...good luck!"

Lepas balik dari morning walk mengelilingi Tesco dan KFC...cik June duduk menghadap Nasi Goreng Pattaya yang tidak diusik oleh Adik. Tak makan nanti basi pulak....

Bismillah...cik June jadi tong sampah menghabiskan apa yang berbaki di rumah kerana nak tunggu Kakak dia akan hanya pulang petang nanti dan Adik yang berpuasa itu tidak akan memakannya waktu balik tengahari. Isy! Membazir aje buat morning walk tadi........

Bon Appetit!

Kebab...

Assalamualaikum to all............

Kebab merupakan makanan halal yang mudah diperolehi di luar negara. Ketika anak sulong cik June menghadiri conference di Goldcoast di dalam bulan puasa beberapa tahun dahulu, dia rasa seronok kerana katanya berbuka di sana awal 2 jam dari di Malaysia. Kedai makan dan restoran memang banyak cuma di negara orang ni, kita kurang yakin dengan halal dan tak halal makanan yang dihidangkan. Bukan macam kita di Malaysia ini, redah ke mana sahaja kita tidak bimbang kerana yang halal ada diletakkan tanda halalnya.

"Abang Long makan kebab ajelah yang diyakini halalnya," katanya membuka cerita bila kami menghadapnya bertanya tentang Goldcoast. "Besar saiznya...boleh simpan separuh untuk sahur," sambung Abang Long lagi.

Adik-adiknya masa itu ternganga mendengar cerita. 

Semasa Cik June ke rumah anak cik June di Brisbane Australia, ke mana sahaja kami mahu pergi, kami akan sentiasa membawa bekal makanan dari rumah. Susah nak jumpa kedai makanan halal di sana. Mungkin di Sydney atau Perth banyak, kot? Sebab di daerah itu dikatakan sudah ramai orang dari Malaysia yang datang berhijrah. 

Satu ketika dia mengajak makan kebab di kawasan Mt Gravatt yang berdekatan dgn tempat tinggalnya. Sambil merasainya, cik June memerhati isi inti di dalam. "Kita buat sendiri dekat rumahlah Ngah," ujar cik June confident je boleh buat sendiri.

"Ma boleh buat ke?"

"Senang je...kita cari roti tortillanya."

Semenjak dari hari itu, kami memang tidak pernah lagi membelinya. Bayangkan harganya 8 dollar satu?  Kalau di Malaysiakan 8 dollar x 3.2 dah berapa. Gilalah!

Sekarang ini, mereka sudah tidak hairan lagi kerana di rumah sendiri pun kita boleh menyediakannya mengikut selera masing-masing. Macam di rumah cik June......

Sarapan mudah dan mengenyangkan...

Sudah berulangkali membuatnya...nampak gaya anak-anak lebih suka yang begini kerana mudah untuk dibawa bekal.

Ada yang menggunakan roti tortilla yang dipanggil foldover dan ini menggunakan roti Arab, dibelah dua dan isi intinya di dalam poket yang tersedia itu, mudah sahaja. Intinya boleh dipelbagaikan mengikut kesukaan masing-masing. Tetapi jika menggunakan daging cincang, cik June lebih suka dengan resipi yang mudah ini.

Cara menyediakan intinya...
Titikkan 2 ulas bawang putih, 1 biji bawang besar yang dipotong dadu ditumis sebentar. Campurkan 1 bungkus daging kisar  dan gaul rata. Masukkan satu cawan sayur campur (kacang peas, jagung & carrot). Tutup kuali biarkan ia merenih di atas api yang perlahan.

2. Masukkan sos cili dan sos tomato (yg ini cik June main agak2 aje). Kacau hingga rata sehingga kering airnya.

3. Roti Arab dipanaskan di atas kuali leper. Balikkan depan dan belakang. Belah dua dan buka poketnya. Lapiskan dengan daun salad dan isikan inti ke dalam. Boleh dibawa bekal ke tempat kerja. 

Selamat Mencuba!

Japchae...

Assalamualaikum to all......

Si Kakak yang berjimba-jimba ke Korea bersama rakan peminat K-Popnya telah pun selamat pulang ke tanah air. Baju kotornya...mak ai!! satu beg bodoh.

Ada beberapa ole-ole yang dibawa pulang untuk emaknya ini yang gemarkan apron iaitu baju yang dipakai semasa memasak. Serta beberapa fridge magnet yang harus dibahagi-bahagikan.

"Best ma jalan kat sana...tempatnya cantik dan sejuk je cuaca walaupun dalam musim panas," puji si Kakak dengan tempat pilihannya untuk bercuti.

"Akak makan apa kat sana?" tanya si Adik pula.

"Nak makan apa, Maggie yang bawak dari sini tu aje la," jawab si Kakak dengan wajah yang tidak berapa nak manis. 

"Ala...makanan dia tu kita boleh je buat, tapi ikut versi halal la..." cik June sama menyampuk sambil senyum melebar ke telinga kerana dapat apron yang dibeli oleh Kakak sebagai souvenir tadi.

...boleh dijadikan contoh dan jahit sendiri pulak....

Si Kakak sibuk bercerita tentang makanan Korea yang teringin dimakannya. "Ala...yang macam Fried Tang Hoon tu ma...."

Cik June google...ingin tahu menatang apa yang teringin sangat hendak dimakannya tetapi makanan di Korea tu memanglah tidak halal hendak dicuba. Maka kita buat versi halal menggunakan bahan yang sama.

Resipi ini cik June dapat dari sini >>>   Anak-anak bolehlah ke link yang diberikan untuk melihat Japchae sebenar.

Thank you Maangchi for sharing the recipe with us.

JAPCHAE.....

Ingredients:

• Starch noodles (“dangmyun”)
• 150 grams of beef 
• 1 bunch of spinach 
• 1 medium size carrot
• 1 medium size onion
• mushrooms (5 dried shiitake and 1 package of white mushrooms)
• 3 cloves of garlic
• 7-8 green onions
• soy sauce, sesame oil, sugar, pepper, and sesame seeds

Makes 4 servings.

How to prepare your ingredients before stir frying:

1. Soak 5 dried shitake mushrooms in warm water for a few hours until they become soft. Squeeze the water out of them and slice thinly.
2. Slice a package of white mushrooms (2 cups’ worth).
3. Cut a carrot into thin matchstick-shaped pieces 5 cm long.
4. Cut 7 -8 green onions into 7 cm long pieces.
5. Slice one onion thinly.
6. Slice 150 grams of beef into thin strips.

Now let’s start!

1. Boil 2 bunches of noodles in boiling water in a big pot for about 3 minutes. When the noodles are soft, drain them and put in a large bowl.
2. Cut the noodles several times by using scissors and add 1 tbs of soy sauce and 1 tbs of sesame oil. Mix it up and set aside.
   *tip: Take one sample and taste it to see whether or not it’s cooked properly. If it feels soft, it’s finished.
3. In the boiling water, add a bunch of spinach and stir it gently for 1 minute. Then take it out and rinse it in cold water 3 times. Remove any grit or dead leaves thoroughly while rinsing. Squeeze it gently to get the water out, then cut it into 5 cm pieces.
4. Add ½ tbs soy sauce and ½ tbs sesame oil and mix it and place it onto the large bowl.
   *tip: When you drain the hot water from the pot, don’t discard the hot water. Put it back into the pot so you can cook your spinach quickly.
5. On a heated pan, put a few drops of olive oil and your carrot strips and stir it with a spatula for 30 seconds. Put it into the large bowl (don’t burn it!).
6. Place a few drops of olive oil on the pan and add your sliced onion. Stir it until the onion looks translucent. Put it into the large bowl with your carrots.
7. Place a few drops of olive oil on the pan and add the sliced white mushrooms. Stir it for a bit and then put it in the large bowl.
8. Place a few drops of olive oil on the pan and add your green onions. Stir for 1 minute and put it into the large bowl.
9. Place a few drops of olive oil on the pan and add your beef strips and your sliced shitake mushrooms. Stir it until it’s cooked well, then add 3 cloves of minced garlic, ½ tbs soy sauce and ½ tbs sugar. Stir for another 30 seconds and then put it into the large bowl.
10. Add 2 tbs of soy sauce, 3 tbs of sugar, 2 tbs of sesame oil, and 1 ts of ground pepper to the large bowl. Mix all ingredients, then sprinkle 1 tbs of toasted sesame seeds on the top.
11. Serve with rice and Kimchi, or as a side dish.

Cik June baca dan agak-agak apa yang diperlukan untuk membuat Japchae yang diinginkan oleh si Kakak...jadi setelah tolak campur darab senuanya...terhasil la Japchae versi Cik June. Sebenarnya...Japchae ini adalah sejenis lauk yang menggunakan so'on kalau bahasa orang kita, sebagai bahan utamanya. Namun ada dijual 'glass noodle' yang diimport dari Korea dengan harga rm18.90 khas untuk memasak Japchae ini.

Tapi bila diubahsuai untuk dijadikan santapan begitu sahaja, maka cik June lebihkan 'glass noodle'nya dan makanan yang terhasil lebih merupakan mihun goreng dengan mempunyai banyak versi sayuran. Memang sedap! Cik June buat ikut stok yang ada di rumah aje. 

Kepada anak-anak yang berminat, bolehlah mencubanya. Di bawah ini pula ada versi cik June.....

Fried glass noodle....

Glass noodle atau soon ~ direndam terlebih dahulu
Fishcake
Isi ayam
Carrot ~ dihiris menyerupai batang mancis
Kobis
Bawang besar ~ dipotong baji @ bulat
Bawang putih ~  dititik
Cili merah 
Telur
Taugeh
Kicap, sos cili dan garam jika perlu.
Cara menyediakannya:
1. Tumis bawang putih bersama isi ayam dan fishcake. 
2. Apabila isi ayam tadi sudah kelihatan empuk, masukkan glass noodle @ soon yang telah   direndam dan ditos terlebih dahulu. Kacau rata. 
3. Masukkan pula cili sos dan kicap. Gaul biar sebati. Pecahkan telur ke dalamnya dan biarkan sedikit mengeras baru dikacau rata. 
4. Campurkan dengan sayuran kegemaran. Biarkan lembut sedikit kobis dan carrot tadi. Boleh ditambah garam jika kurang perisa.
5. Akhir sekali, masukkan taugeh, bawang besar dan lada merah. Kacau rata dan tutup apinya.

sesuai dijadikan sebagai sarapan pagi.....

"Kak! Japchae siap!" 

"Japchae?" Kakak berpaling lipat maut mendengar nama yang disebut dalam bahasa Korea itu.

"Tanpa sayuran hijau," tambah cik June. Maklumlah rumah cik June ni memang tak ada stok sayuran hijau kalau masih pagi buta. Kena tunggu Tesco bukak jam 8 pagi karang. Nak ke pasar malas sikit kerana tempatnya keluar dari arah laluan cik June. Untuk meredah kesesakan lalulintas itu bukan hobi cik June melainkan terpaksa berbuat demikian. OH! Tidak..........

Adik tunjuk sombong pagi ini, dia membuka kabinet atas mencari Quaker oats. Sikit je pun, tapi mangkuk kemain besar. Dituang sedikit madu ke dalamnya dan dibawa ke meja makan. 

"Ai? Kan dah ada breakfast ni? Kenapa buat oats pulak?"

"Baju banyak dah tak muatlah ma..." jawab si Adik kecewa.

Cik June buat donno aje sambil menyuap Japchae yang enak pula rasanya dengan menggunakan chopstick. Pakai sudu garpu memang tak nyaman. Cik June mengerling Adik yang masih menggodak oats di dalam mangkuknya. "Kenapa tak makan?"

"Tak sedap," ujarnya letih macam tak makan sepuluh hari.

"Tu yang mama dah siap hidang tu...makan ajelah," cik June jadi batu api mengarah dia menghabiskan di pinggan yang telah siap dihidang.

Adik menolak mangkuk oats ke tepi. Pinggan yang berisi Japchae ditarik ke depannya.

Alhamdulillah! "Setiap kejadian itu ada sebabnya," Cik June pujuk hati si Adik yang badannya dari kecil sampai sekarang masih berkekalan montel.