N3 menu untuk makan tengahari.
Kami ke Jusco Bukit Rajah kerana ada AEON sale yang bermula pada 19 Mei hingga 10 Jun, 2012.
'Enjoy superb bargains & discounts up to 70 %. Hurry to AEON/JUSCO stores today'. Itu adalah sms yang dikirimkan kepada pemegang kad ahli. Maka cik June bawalah si kakak ke sana kerana dia sibuk hendak mencari baju untuk dipakai ke pejabat.
Setelah siap membeli-belah dengan potongan harga yang hebat, kami ke bahagian supermarket. Cik June memang suka membeli barangan basah di situ kerana dibungkus dalam kuantiti yang cukup untuk sekali masak dan barangannya juga segar.
"Ma, kalau asparagus ni boleh masak apa aje?" tanya si kakak.
"Goreng belacan," jawab cik June sambil membelek daun selasih. Apa nak dimasak dengan daun selasih ni? Minda berputar mencari idea. Kalau ada pisang muda atau nangka muda, tentu sedap. Tapi di Jusco tak ada nangka dan pisang muda pulak. Nak kena ke pasar Jalan Meru/Kapar, kot?
"Akak nak?"
"Ambillah."
Maka...asparagus itu telah menjadi lauk kami hari itu yang dimasak gaya Melayu habis.
ASPARAGUS GORENG BELACAN...
Bahan-bahannya...
1 ikat asparagus
2 biji cili merah/ 5 biji cili padi *
1 inci belacan *
2 ulas bawang putih *
3 biji bawang kecil *
sedikit udang kering ~digoreng tanpa minyak dan tumbuk kasar/rendam dan tumbuk bersama bahan bawang~
.....bersihkan asparagus dan buangkan batang yang keras.
2. Tumis bahan bertanda * hingga wangi dan masukkan batang asparagus tadi.
3. Apabila lembut, perasakan dengan garam.
4. Balik-nalikkan dan padam api. Taburkan dengan udang kering yang ditumbuk kasar tadi.
Bersama hidangan.........
Nampak tu! Kemain cantik ku susun dalam periuk.
Mak ai! Banyaknya?
Kembong tu ada sepuluh ekor, cik June malas nak pelbagaikan. Anak-anak lebih menggemari masak kicap, jadi cik June lebur semua dalam masak kicap. Cuma masak kicap cik June gaya untuk orang dewasa kerana cik June letakkan 2 sudu makan cili kisar semasa menumis. Jadi sesuailah dengan tekak orang dewasa.
Berikut adalah resipi untuk masak kicap gaya cik June.
KEMBONG MASAK KICAP ~ gaya cik June
Bahan-bahannya...
Ikan ~ digaram kunyit dan digoreng terlebih dahulu
2 batang cili merah ~ buang biji dan dihiris memanjang
1 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 sudu makan cili kisar
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang kecil
1 inci halia
1/2 cawan kicap manis
1/2 cawan sos tomato
....tumis bawang putih, bawang merah, halia yang telah ditumbuk lumat bersama cili kisar. Digaul rata dan biarkan cili kisar sedikit garing. Masukkan secawan air jika mahukan berkuah.
2. Masukkan kicap manis dan sos tomato. Gaul rata.
3. Masukkan pula ikan yang sudah bergoreng tadi. Rasa asam garamnya.
4. Masukkan bawang besar dan cili merah sebagai hiasan. Balik-balikkan sebentar hingga bawang layu dan bolehlah matikan api.
Ini menu ulangtayang. Untuk mereka yang dah otai tu sila abaikan.
Kepada yang mahukan pedas, cik June dah sediakan semangkuk sambal belacan. Anak-anak cik June pula lebih menggemari kacang panjang itu dimakan sebagai ulam. Nah! Lagi senang kerja cik June.......
 |
| Sambal belacan dan kacang panjang yg dijadikan sebagai ulam..... |
Selamat menjamu selera!
No comments:
Post a Comment